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山药饮料生产线
点击量:   发布时间:2017-09-04

山药饮料生产线15.JPG

    一 、 山药饮料生产线产品描述

  《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用 。”“本属食物 ,气虽温而却平 ,为补脾肺之阴 。是以能润皮毛 ,长肌肉 ,味甘兼咸,又能益肾强阴 。”

  二 、山药饮料的作用

  1、强壮养颜

  2、补虚抗衰

  3 、补气养血

  4、滋阴补阳

  5 、扶正祛邪

  山药味甘 ,性凉润 ,入肺 、脾 、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能 ,清代医家陈修园曾解释山药的功能 ,说它气平入肺 ,味甘入脾 ,而脾统血 ,主四肢,脾血足则不饥 ,四肢轻捷;肺主气 ,肺气充则轻身 ,气为之倍增;又因其质地稠黏 ,能补肾填精 ,精足则强阴,延年益寿 。现代药理研究提示 ,山药含有的皂甙 、糖蛋白 、鞣质 、止权素 、山药碱 、胆碱 、淀粉及钙 、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用 ,有一定的抗衰老物质基础 。由此可见 ,山药确能补虚疗损 ,延年益寿。

  三 、山药饮料的工艺流程

  鲜怀山药→清洗→去皮→切片→护色→打浆→过滤→糊化→白砂糖→溶解→过滤→卡拉胶→过筛→混合均匀→山梨酸钾溶液→乳酸钙溶液→水浴加热柠檬酸 、香精→调配均匀→杀菌→冲瓶→灌装→封口→风干→冷却凝胶→检验→装箱→成品

  四 、山药饮料生产线

操作要点

  4.1 山药的去皮 把洗净的山药在护色液中去皮,省得山药爆发强烈 的褐变 。

  4.2 切片 厚度为4mm ,切片要快 ,以免褐变。

  4.3 护色 护色液温度为95℃ ,护色时光为5min 。

  4.4 打浆 待温度降为50℃左右 ,把山药片和护色液一起用高速自控结构捣碎机破碎3min 。

  4.5 过滤 卡拉胶「干」过筛 ,山药浆 、蔗糖要用100目的筛网过滤。

  4.6 糊化 温度为95℃ ,岁月为40 min 。

  4.7 混合物水溶加热 温度为65℃ ,时光为30 min 。

  4.8 参加柠檬酸和香精 待水浴加热20 min后插手 ,然后充分搅拌 ,10 min后掏出 。

  4.9护色 山药自身含有酚类物质以及多酚氧化酶,透露在气氛中 ,常常发生剧烈的褐变 ,对于山药的护色 ,使用了几种差别的护色液 ,护色液温度为95℃ ,护色时间为5 min 。


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