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果汁生产线
点击量:   发布时间:2017-09-04

果汁饮料生产设备.jpg

一 、 果汁生产线 产品概述

我公司生产的各类生产线:果汁生产线 、果蔬生产线等食品类生产线等的生产设备 ,包括单机设备、不锈钢管道 、连接件等,我公司全套生产 ,并进行现场安装调试试运行等工作,完成中小试生产线交钥匙工程 。

  果汁分为清汁和浓缩汁 ,果汁加工整厂设备是将新鲜水果经过浮洗 、破碎 、榨汁 、酶解 、超滤 、浓缩 、杀菌等过程 。其整个生产过程自动完全自动化 ,包括自动控制和故障保护,自动清洗等功能。

  果汁和蔬菜汁的冷提取技术和酶失活技术 ,完全改变了旧的生产标准 。大幅度减少了最终产品的农药残留 ,更好地保持了原料的感官和颜色特性 。该生产线包括在寒冷的萃取体系 ,这是能够处理整个水果或蔬菜 ,避免所有的剥离和切割线(如水果没有石块处理) ,以最宽松的产品,尽可能 ,以及减少氧化 。

二 、 果汁生产线操作过程要点 。

  1原料选择。制汁原料应选用成熟度较高的软果实,剔除发酵变质及未熟果实 。

  2清洗 。原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施 ,带皮榨汁时更应注意 。因此,必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质 。必要时用高锰酸钾溶液漂洗后,再用清水淋洗。

  3打浆。用打浆机打浆去皮 ,果浆用布包裹榨取果汁 ,出汁率可达70以上 。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁 ,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维 。

  4调配 。粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4% 。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配 ,不断搅拌 ,使糖完全溶化 。

  5过滤 。调配好的果汁 ,经离心过滤机过滤 、分离 ,除去残余的果皮 、果籽 、部分纤维 、碎果肉块和杂质 。

  6均质。过滤后的汁液经均质机均质 ,可使细小果肉进一步破碎 ,保持果汁的均匀混浊状态 。均质机压力为10~12兆帕 。

  7装罐 。将果汁加热 ,在汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口。

  8杀菌冷却 。封口后迅速杀菌,杀菌式为5’一1O’/1OO℃ ,尔后快速冷却至40℃以下 。

三 、 果汁生产线 特点

  1 、多用途:系统完全模拟工业化生产 ,是工业化生产线的再现 。既可用于教学演示全部生产流程 ,亦可用于工艺配方的研究、口味甄别 、添加剂的应用及样品的制作。

  2 、系统完整性:对于苹果、梨 、李子、木瓜 、等仁果类产品,从原果清洗到最终产品包装完整的生产线系统并兼顾萃取、浓缩 、等其他工艺。

  3 、关键性设备的独立性:考虑到工艺的研究 ,对于部分设备(如UHT) ,既配套于系统中也可独立使用 ,无需附属设施 。并在能源供应上尽可能独立以节约能源 。

四 、 果汁生产线的系统特点

  *在室温下可提取果皮分开,避免该农药内容 ,进入解决方案的浓汤 。

  *室温提取允许保持种子和茎完好无任何破损和无滋味添加到酱 。

  *室温提取允许使用红苹果避免这种色素含量进入解决方案的酱 。

  *它可避免使用剥离线 。

  *通过一个很短的热过程中 ,英超买球网获得稳定的产品没有任何变化中的自然感官品质 。

  *这种稳定的产品将可进一步槽热疗法没有质量恶化 。

五 、 果汁、果蔬生产线的工艺流程

  1.苹果清汁生产工艺流程:

  苹果—洗果—检果—破碎—灭酶—榨汁—过滤—杀菌—冷却—离心分离—澄清—过滤—杀菌—无菌储存—无菌灌装—贴标—喷码—包装

  2.山楂汁生产工艺流程:

  山楂果—洗果—检果—破碎—软化—浸提—过滤—离心分离—澄清—离心分离—过滤—浓缩—杀菌—无菌灌装—密封—包装

  3.银杏叶汁生产工艺流程:

  银杏叶—清洗—去蜡—烘烤—粉碎—浸提—过滤—脱涩—调配—银杏叶汁成品 。(银杏叶汁主要做果汁饮料的添加剂 ,如银杏叶梨汁 ,银杏叶茶汁饮料等)

  4.大枣女贞子复合饮料生产工艺流程:

  1)大枣—清洗—烘烤—清洗—预煮—打浆—浸提—过滤—暂存;

  2)女贞子—清洗—破碎—浸提—过滤—暂存;

  (1+2)调配—均质—杀菌—灌装—隧道杀菌—吹干—包装 。

  5.草莓汁生产工艺流程:

  新鲜草莓—清洗—选果—喷淋—检果—预热—榨汁—过滤—澄清—过滤—调配—杀菌—无菌灌装—隧道杀菌—冷却—吹干—包装。


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